1、食材用料：黑魚一條、蔥適量、薑適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、鹽適量、糖一點點、洋蔥適量、白菜適量、西紅柿一個
2、制作過程：
（1）首先我們先將準備好的黑魚去鱗和去內臟一些臟東西，將其清理幹凈；
（2）將清理幹凈的黑魚分別切成幾段；
（3）將切成段的黑魚放入容器中，倒入適量生抽、料油、蔥切段、薑切片及蒜瓣一同放入容器中，同時放入適量花椒粒，鹽，將其抓均勻，進行醃漬半個小時；
（4）醃漬黑魚的同時，繼續再準備一下其它食材，蔥切段、蒜瓣、薑切片，洋蔥切絲待用；
（5）醃漬好黑魚後，炒鍋中倒入適量食用油將其加熱後，放入醃漬好的黑魚，將其進行煎制，操作過程中用小火來操作；
（6）將其煎制好的黑魚先盛出來待用；
（7）炒鍋中另外倒入一點點底油，將其前面我們切好的蔥段、蒜瓣及洋蔥絲進行一下翻炒，洋蔥斷生一下即可，將其翻炒後的上述食材分別盛出來，平鋪到砂鍋中，繼續在上面再鋪上切成片的白菜，然後將前面我們盛出來的黑魚段分別也平鋪在白菜的上面；
（8）鍋中將醃漬黑魚時所剩下的湯汁再加點豆瓣將和水將其燒開，將其燒開後的湯汁倒入砂鍋中，開始上爐進行燉制，也可以上面再放上幾塊西紅柿塊，蓋好蓋子，中小火進行燉制，大約燉約20分鐘即可。
