1、魚宰殺洗凈，切下魚頭，沿脊椎平刀順長一剖兩片，去掉全部魚骨，魚皮。
2、魚肉橫放案板上，皮朝下，斜刀自上而下切片。
3、平穩持刀，用力均勻，刀要隨時擦幹，案板清潔。
以上就是切魚片技巧介紹瞭，切好的魚片上漿掛糊，就可以下鍋瞭，大傢要是不知道怎麼把魚片切好的話，可以參考以上的方法，希望對大傢有用。
切魚片有什麼技巧
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