1、原料：準備適量的糯米和甜酒曲備用。
2、蒸煮：用水清洗糯米，洗到水變清為止，將糯米放在水中浸泡一小時，漂洗後，再將糯米放在熱水中浸泡一小時，鍋中加水，水開後，蒸糯米，蒸熟。將米飯裝出來分開放在臉盆中冷卻。
3、發酵：待米飯溫度應該是在30-35度左右，便可以加入酒曲。將酒曲壓碎成細粉，均勻的撒在糯米上，再將糯米拌勻，放在一個密封的容器中，發酵。
4、過濾：米酒的味道會隨著發酵的時間而改變，時間越長，米酒會更清澈，當米酒發酵完成，可以用濾網過濾米酒，將液體收集在罐子中即可。
怎麼釀酒 傢庭釀米酒的方法
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