1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用。
2、鍋裡加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）。
3、將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺裡用涼水沖掉泡沫面湯，然後浸泡在涼白開裡（可加冰塊）。
4、取薑蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁。
5、將蕎麥面撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
涼拌蕎麥面如何做 做涼拌蕎麥面的方法
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