1、雞蛋打入碗中。
2、加入少量鹽，劃散。
3、鍋裡放少量又燒熱，倒入雞蛋液。
4、劃散。
5、鏟出備用。
6、鍋裡再下一勺油，燒熱，下入豆芽，蒜末。
7、用筷子迅速翻炒（筷子比鏟子好使）。
8、加入適量鹽、耗油，翻炒均勻。
9、倒入雞蛋翻炒。
10、翻炒均勻即可出鍋。
11、可以撒點蔥花點綴一下。
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