燒鴨子最正宗的方法 怎麼做的烤鴨子好吃

1、將鴨子洗凈剁好，放在水中淖下水，除掉血腥味，將淖瞭水的鴨子倒在籃子中備用，將蘿卜去皮洗凈切好備用，將薑、蒜、桂皮、黃辣椒皮洗凈切好備用。

2、在鍋中放入適量油，加入花椒，炸出香味，加入薑蒜、桂皮和黃辣椒皮，加入適量豆瓣醬，炒出香味後，倒入淖瞭水的鴨子。

3、反復翻炒，直到鴨子入味，加入適量麻辣調味料，加入適量蠔油，炒一會後，將鴨子盛入高壓鍋中，並加入適量水。

4、加入適量食鹽，蓋上鍋蓋，壓六分鐘，待鴨子熟後，揭開鍋蓋，加入白蘿卜，待白蘿卜熟透後，就可以起鍋享用。