1、牛肉500克、小蔥3棵、大蔥1顆、雞蛋1個、薑適量、生抽適量、食用油適量、鹽適量、餃子料適量。
2、牛肉剁碎。剁時刻加入適量鹽和水，不沾刀，好剁。
3、加入適量油、生抽、調料，打進一個雞蛋，拌勻。剁時已放過鹽瞭，現在就不用放瞭。
4、薑、小蔥切碎。
5、切好的蔥薑末加入肉餡，拌勻。看顏色不太好，又加瞭點醬油。
6、大蔥切碎。
7、倒進牛肉餡，澆點香油，攪拌均勻。
牛肉大蔥餡餃子怎麼調餡 牛肉大蔥餡餃子如何調餡
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