新鮮的西梅如何保存 西梅保存方法

1、冷藏保存

一般少量的話可以放冰箱冷藏，西梅密封儲存在冰箱裡，避免潮濕造成西梅的腐爛，儲存時間不宜過長，應盡快在一兩天內食用完畢。

一般冷藏溫度為-1℃——8℃，采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命。

2、晾幹保存

因為西梅的抗氧化性比較高，果糖含量也不少，所以得洗凈晾幹，類似於平常李子的保存。

3、制成零食保存

西梅買得多瞭卻不想看著它變壞而浪費掉，可以嘗試把西梅制作成西梅幹或醃制成零食。西梅被醃制後成為有點酸甜味道可口的零食，小資一般都比較鐘愛這一類的零食，包裝精致，味道也夠特別。在各類零食中，西梅的口感非常好，而且不會太甜，也不酸。

4、制成糕點保存

另外也可以將西梅制作成各種糕點或制作成西梅醬或西梅泥，然後放在冰箱裡保鮮而延長西梅的食用時間。