酸奶蛋糕的制作方法 怎麼做酸奶蛋糕

1、材料：低筋面粉65g，黃油48g，雞蛋4個，原味酸奶200g，白砂糖80g。

2、活底模的，先用錫箔紙做出一個底模出來。

3、然後把模具入進去，把黃油隔水融化。

4、融化好黃油後，加進酸奶，然後把它們攪拌均勻。

5、蛋黃、蛋清分好。逐個蛋黃加進步驟(4)攪拌均勻成酸奶糊。

6、把篩好的低筋面粉分兩次加進酸奶糊裡，切拌均勻。

7、接著打發蛋白，中速打出粗魚泡。

8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小雞尾狀就成。

9、先將三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊，切拌均勻。

10、切拌好的酸奶面糊，再倒進剩下的蛋白裡再切拌均勻。

11、烤盤裡裝一些水。將酸奶面糊倒進模具，再放上裝好水的烤盤泡一泡，拿出來。

12、烤箱150度預熱。把烤盤放進最底層，加上水(八分滿)，再放上烤網。

13、將酸奶面糊放進烤箱裡烤制，先150度烤40分鐘，再調175度20分鐘。