吃幹拌面方法 幹拌面怎麼吃

1、準備好食材：生面，胡蘿卜，蔥，小洋蔥頭，蒜頭，馬蹄，薑。

2、鍋洗幹凈，先煮一鍋開水，倒玻璃碗裡，放一邊放涼。再煮一鍋開水，放進少許鹽。水開後把面倒進去。開大火，煮約半分鐘（不能煮太久，煮太久生面很容易糊的）。

3、把煮好的面撈起，瀝幹水。把瀝幹水的面泡在涼水裡。用筷子攪拌均勻，使面迅速散開。然後撈起瀝幹水份。

4、把蒜頭洗凈去皮，切成蒜末。再把胡蘿卜，馬蹄，小洋蔥頭，去皮，和薑一起洗幹凈，切成小條，蔥切段。

5、炒鍋清洗幹凈，燒幹，放入少許花生油，將蒜末爆至金黃。做成蒜頭油。把蒜頭油裝碗裡待用。

6、備一碗生粉水：把生粉放碗裡，加少許水（水不能加太多，可以把生粉融化開就行。），攪拌均勻。

7、鍋裡再加入豬油，燒熱後放入胡蘿卜。略炒一下後放入薑，小洋蔥頭，加水煮約半分鐘。再加入鹽，還有沙茶醬，攪拌到沙茶散開，再加入馬蹄，蔥。快速炒勻。然後倒進生粉水。快速地炒勻，使湯汁粘稠。做成蔬菜芡。

8、把瀝幹水的面條放玻璃碗裡。淋上蒜頭油。再倒入生抽，麻油，糯米醋。

9、用筷子攪拌均勻。

10、攪拌均勻後裝到盤子裡，再把炒好的蔬菜芡擺到一邊即可。