1、蒜苗掐掉尾部洗凈，尾兜那裡喜歡的可以留下，切長段備用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略細的絲，用生抽、老抽、料酒、淀粉和數滴香醋醃制20分鐘，可以加兩片薑去腥。
3、鍋中放適量油，下醃制好的肉絲滑炒至變色，盛出備用。
4、原鍋不用再加油，直接放入蒜苗，加鹽翻炒。
5、炒至蒜苗變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜。
6、看看鍋中還有少量水，加入肉絲翻炒均勻即可。
蒜苗炒肉絲 蒜苗炒肉絲的做法介紹
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