泡菜怎麼泡又脆又好吃 泡菜的做法

1、醃制泡菜用的容器一定要選擇密封性好、不透光的專用泡菜壇子，而且在將蔬菜放入泡菜壇子之前，要確保壇子裡沒有油漬和多餘的水分，這樣才能讓制成的泡菜不生花，且口感更加爽脆。

2、泡菜水的制作非常重要，它是制作泡菜的靈魂，一般以兩年以上的老鹽水的為宜，如果沒有也可以以1：4的鹽水比例調配鹽水。

3、醃制好的泡菜要放在陰涼避光的地方，不能暴曬，不然容易腐爛，並且暴曬後的泡菜口感也會變差。總的來說，掌握正確的泡菜制作方法，嚴格按照流程操作，制成的泡菜通常都會比較好吃。