叉燒肉怎麼做 叉燒肉的傢庭做法

1、梅花肉二斤，醃制用(料酒1勺，薑粉1勺，薑蒜蓉1勺，蜂蜜1勺，蠔油2勺，生抽2勺，叉燒醬6勺)。

2、制作叉燒肉，除瞭豬裡脊肉，建議選用肉感上好的梅花肉，肥瘦比例均勻，制作的叉燒肉不會瘦得柴糙，肥得油膩，洗凈後用廚房紙把水分吸幹，用叉子或竹簽，在肉面上不斷紮孔，以便醃制入味。

3、把梅花肉放入大盆中，把醃制用的所有調料添加入盤內，上手把梅花肉抹捏均勻，封口放進冰箱冷藏醃制過夜，甚至更長時間。

4、肉塊醃制好後取出，為瞭更易受熱均勻，細分為幾大塊，電飯鍋內膽無需添油加水，把醃制好的肉塊放入電飯鍋中碼平，把殘留的醃料倒入，按下煮飯鍵開始燜燉，燜燉中途需要開鍋翻面一遍，直到跳鍵為止。

5、第1次燜燉到點後開鍋，觀察鍋中醬汁剩餘的量，繼續按下煮飯鍵再次燜燉，但要時刻觀察鍋中醬汁接近收幹時，即可斷電，把叉燒肉挑出放盤子冷卻，切片擺盤，淋上殘留的叉燒醬汁，即可上桌品嘗。