即食魷魚絲如何做湯 具體做的步驟是什麼

1、將魷魚裡側先剞一字刀，再剞直刀成麥穗形花刀，然後改成6厘米長，3.5厘米寬的塊，在沸水中燙成卷，撈如清水中過涼，除凈堿味。

2、蔥絲,蒜片同放入碗中，加料酒，味精，鹽,醋，胡椒粉,高湯對成汁味。

3、炒勺上火，註入花生油燒至9成熱，將魷魚卷先在熱水中汆一下,撈出控去水，立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內控去油。

4、炒勺留底油旺火燒熱，倒入魷魚卷，烹入碗中味汁，速顛翻幾下，撒入香菜段，翻炒均勻,淋入香油。