1、挑選一塊紋理好看的五花肉，切成合適的大小，加入薑，蒜，花椒，香料將五花肉煮熟，水沸騰時要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一會兒讓肉更加入味。肉撈出，用廚房紙擦掉表面的水分。
2、在肉皮上紮滿洞，然後在肉皮上抹一層白醋，再塗抹一層黑胡椒粉和少量鹽，最後再刷一層蜂蜜。
3、用錫箔紙包住豬肉，然後放進預熱200度的烤箱烤20分鐘左右，然後拿出來再刷薄薄的一層蜂蜜，再考20分鐘直到豬皮變成金黃色即可。
4、將豬皮向下切成0.5公分的薄片，一道外酥裡嫩、美味可口的脆皮烤肉就做好瞭。
脆酥烤肉方法 做烤肉的步驟
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