1、將雞蛋放在清水中清洗，清洗幹凈後晾幹，一定要晾幹表面的水分，鍋中加入足夠的水，加入準備好的咸鹽、花椒粒、八角、桂皮、生薑。大火煮直到鹽完全融化。
2、將煮好的水，放在一處晾涼，將晾幹的雞蛋放在壇中，將晾涼的鹽水倒入壇中，水要末過雞蛋。過30天就可以吃瞭。醃制好後一次全取出，涼水下鍋，煮5分鐘左右，晾涼後放在冰箱中1度左右冷藏，隨時吃的時候隨時取就可以瞭。一次全部取出是為瞭防止醃制的過咸。
醃蛋怎麼做好吃 有什麼制作的步驟
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