1、需要準備的原料:低筋粉200g、紅豆沙400g、轉化糖漿140g、蛋黃20個、植物油50g、梘水4g。
2、制作方法:
(1)將蛋黃裹一層白酒放燒箱180度烤5—8分鐘去腥。
(2)植物油,梘水,轉化糖漿,面粉過篩倒入碗中攪拌均勻揉搓成面團,靜置1小時左右備用。
(3)把面團揉成20個,將準備好的蛋黃和紅豆沙餡包入面團中,用月餅模具壓成形。
(4)將壓成型的月餅刷一層雞蛋液後放入燒箱180度燒5分鐘定型。
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(3)把面團揉成20個,將準備好的蛋黃和紅豆沙餡包入面團中,用月餅模具壓成形。
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