在制作猪蹄汤的时候，一般先将猪蹄清洗干净后出水，黄豆提前浸泡3个小时左右，再将猪蹄放在砂罐中，加入泡好的黄豆和清水、料酒、盐等，炖一小时到一个半小时，用筷子戳猪蹄，戳得动就说明煮好了。
猪蹄汤做法
准备食材：新鲜猪蹄、黄豆、盐、香油、生姜。
1、将剁好的猪蹄放在烧开水的锅中焯水，黄豆也要提前加水浸泡3个小时左右。
2、之后将出水后的猪蹄放入砂罐中，加入泡好的黄豆和清水、料酒、盐等。
3、先用大火熬制，最后用小火炖煮，炖一小时到一个半小时。
4、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了，此时营养可口的猪蹄汤就做好了。
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