1、清洗幹凈的肉，剔去筋膜，隻留下精瘦肉。
2、切指甲蓋大小，加蔥薑絲，黃酒醃漬半小時，祛除腥味。
3、加清水沒過肉，小火煮開，水開再煮十分鐘。
4、挑出蔥薑絲，溫水洗凈肉上的血沫。控水備用。
5、肉塊裝入幹凈食品袋，用搟面杖敲打成肉碎。當然如果你有肉松錘效果更好！
6、把所有調料一次性都加到面包機裡，選擇果醬程序開始。讓面包機自己加熱調味料，不急著加肉碎。
7、果醬程序開始加熱的時候，我們把肉碎放到幹凈的平底鍋裡小火翻炒，蒸發掉部分水分。等面包機開始攪拌的時候，把炒好的肉碎倒入面包機，同時用筷子把肉碎和醬油調料翻拌均勻。
8、然後，面包機停止攪拌以後，再次啟動果醬程序。就可以吃到香，酥，軟，嫩的肉松瞭！
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