月餅有什麼材料 制作月餅需要什麼材料

1、面粉、糖、棗泥、油、松子、水、烤箱、印模等材料。面團和油酥面團制法同大包酥酥皮制法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用面杖壓扁後卷折成團，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。

2、用料以5公斤計算，每公斤做12隻月餅。先將皮料調成面團。制皮面團1.6公斤，油酥面團0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒面杖壓成簿皮(0.67厘米)。卷成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向裡邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。

3、月餅寓意團圓，也應該是明朝開始的。如果綜合明朝有關月餅與中秋節民俗的資料來看，應該能夠看出月餅取意團圓的歷史軌跡：中秋節祭月後，全傢人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因為月圓餅也圓，又是合傢分吃，所以逐漸形成瞭月餅代表傢人團圓的寓意。