1、主料：肉是當天殺的豬肉、酸菜隻要莖不要葉、土豆。
2、調料：食鹽6克、八角2個、花椒10粒、桂皮1塊、香葉2片。
3、豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子紮透不出血水。
4、酸菜洗凈擠幹水分，切去根部。
5、取下一片菜幫。
6、從菜幫端上面三分之一處平片一刀。
7、拉起成一薄片，重復二次，使菜幫分成三到四薄層。
8、片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
9、攥成團，擠出多餘水份。
10、煮好的肉取出後稍涼。
11、切成大薄片。
12、煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲。
13、再下入豬肉片。
14、加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。
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