1、新鮮小魚仔洗凈,晾幹。用料酒、生抽醃制一會兒。
2、鍋熱油,加入海底撈調料一小勺、老幹媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入醃制好的小魚仔油鍋稍煎一會兒,魚仔熟瞭以後出鍋。出鍋前撒入蒜蓉(蒜蓉先制備好蒜切碎,用鹽、芝麻油調和後裝入玻璃器皿放入冰箱儲存)和幹辣椒粉。
3、放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260攝氏度,35分鐘。
5、出爐,稍冷卻即食。
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