1、選豬五花肉切成八分的方塊。
2、蔥塊成段,薑切成片。
3、先把肉塊入鍋炒至發白色時,放入料酒、醬油,白砂糖,再加蔥、薑、大料、桂皮,稍加翻攪後,放入高湯,煮開後撇去浮沫,改用小火燉一個多小時,肉酥爛即成。
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