1、春筍切片，汆水。
2、香菇提前泡發切片。
3、雞肉切小塊，洗凈瀝幹水份備用。
4、將油、泡菜、花椒、薑片放入主鍋3分鐘。
5、加入雞肉、蔥5分鐘。
6、加入400克高湯或者開水，一勺泡菜水，放入汆過水的筍片、香菇片、小米椒燜煮20分鐘，最後五分鐘加入適量的鹽。
7、裝盤即可。
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