1、鮮豬肝切薄片，用鹽抓勻洗凈，焯水洗凈血污瀝幹備用；
2、西芹、胡蘿卜切成片，開水焯1分鐘撈幹待用；
3、燒油鍋，放入蔥段、薑片、火腿片炒香；
4、倒入西芹片、胡蘿卜片翻炒，加入適量清水；
5、再倒入焯過水的豬肝炒熟；
6、最後調入調味略炒片刻即可。
傢常炒豬肝 傢常炒豬肝做法詳解
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