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幹鍋鴨頭 最傢常的做法是什麼

幹鍋鴨頭 最傢常的做法是什麼

1、主料:鴨頭12個輔料:薑片10片;大蒜12粒,花椒面(三針匙一勺),幹辣椒段(適量),辣椒面(三針匙一勺),白糖0.35兩,特制幹鍋香辣醬(炒勺半勺),特制幹鍋紅油(炒勺(1)5勺)。

2、制作方法:

(1)拿出冰凍的鴨頭,放入溫清水自然解凍;

(2)將解凍好的鴨頭,一劈兩半,放入清水泡制洗凈去掉血水;

(3)氽水打去浮沫,撈出鴨頭洗凈,放入備好的鹵湯內鹵制;

(4)將特制的幹鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度,放入特制的配料炒香,放入鴨頭,加特制幹鍋香辣醬炒出香味,放入其他原料炒制起鍋,倒入盆中即可。

(5)擺放好形狀,放入些紅油加入些配菜,即可享用。

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