1、將豬肝沖水數分鐘，切成適當大小，再泡入冷水中4分多鐘，取出瀝幹，即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清。
2、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉，沾裹均勻。
3、煮一鍋水，先煮滾再關火。
4、豬肝片放入水中，地瓜粉在80-90度C即熟成，泡至5分熟，地瓜粉會把豬肝的醣封住，留下鮮甜。
煮豬肝的做法 有什麼制作的步驟
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