紅燒魚片的傢常做法 紅燒魚片怎麼做

1、用料：新鮮魚片適量、蒜苗幾根、薑片1小塊、小蔥適量、蛋清1個、花生油適量、幹辣椒適量、豆瓣醬1勺、生抽適量、雞精適量、花椒適量、泡椒適量。

2、魚片請賣魚的片好，用蛋清和花生油拌勻備用。

3、準備好所有食材，幹辣椒切段，蔥切未，蒜苗切段，薑切片，準備好水淀粉，泡椒，花椒和豆瓣醬。

4、熱鍋放油，先把豆瓣醬炒紅。

5、倒入花椒，幹辣椒，薑片，蒜苗，泡椒炒出香味。

6、再倒入魚片用大火翻炒。

7、放生抽，雞精和少量的鹽調味。

8、再倒入水淀粉。

9、勾芡一下出鍋。灑上蔥花點綴。