豆角燒茄子做法 豆角燒茄子的傢常做法

1、準備食材：長豆角120克，茄子250克，甜紅椒1個，大蒜適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，砂糖適量，雞精適量，玉米淀粉適量，清水適量。

方法/步驟

2、茄子洗幹凈切小條、豆角切段、紅椒切絲、大蒜切末備用。

3、茄子上撒鹽，攪拌均勻醃制一下。

4、在一個碗中倒生抽、蠔油、砂糖、雞精調成料汁。另一個碗中調淀粉水備用。

5、茄子醃制好以後，控幹水分。

6、鍋放油，倒入茄子，煸炒至變色後撈出備用。

7、起鍋熱油，放蒜末，炒香。

8、倒豆角，傢適量鹽，小火炒至豆角變色，加茄條和紅椒絲。

9、加入調好的料汁、翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

10、加入水淀粉、翻炒均勻出鍋即可。