1、茄子洗凈切長條，用熱油煎熟，瀝幹油備用。
2、臘腸煮熟切片，小蔥韭黃切丁，大蒜生薑切丁。
3、香菇洗凈切塊。
4、五花肉糜加入豌豆淀粉，鹽，用筷子往一個方向攪拌，直到起勁立筷子不倒即可。
5、茶樹菇洗凈切斷過水，撈入砂鍋中，加大蔥段。
6、放入切塊的香菇。
7、放入臘腸片。
8、放入煎熟的茄子，打入雞蛋。
9、加入200mL幹凈水煮開，擠入肉糜丸子再煮開，加入小蔥韭黃末即可。
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