1、首先將牛肉放清水中泡2個小時；
2、然後將泡過的牛肉放到冷水鍋中焯水五分鐘；
3、起鍋倒入油，加入蔥薑蒜炒香，然後倒入清水，放入牛肉和生抽、老抽、八角、香葉、桂皮等材料；
4、開大火燉90分鐘，期間註意適時翻動牛肉；
5、關火後用鍋蓋蓋住，等稍微涼後取出切片食用。
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