1、要準備材料:料酒、雞精、花椒、豆瓣醬、老抽、八角、糖、薑蒜、辣椒、十三香、生抽、雞翅尖、油、辣椒末、鹽。
2、放上蔥結、薑片、料酒、鹽,雞翅尖涼水下鍋,大火煮開一分鐘,撈出控幹水分,鍋內倒適量油,放適量薑絲、蒜末、花椒、大料炒香。
3、放一勺豆瓣醬炒香,倒入雞翅尖,小火煸炒五分鐘,加適量生抽、老抽、辣椒粉,十三香、白糖翻炒均勻,加入適量幹辣椒,繼續煸炒,加適量鹽和雞精,翻炒均勻即可出鍋。
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