1、原料：裡脊肉500克、生菜200克、蘑菇200克、蒜苗一顆。輔料：蔥、蒜 、薑適量。調料：豆瓣醬、花椒、幹辣椒、辣椒粉。
2、裡脊肉順茬切成薄片，裹淀粉醃制備用，蘑菇洗幹凈撕開，生菜洗幹凈備用，蔥斜 切，生薑切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。
3、鍋內倒油，油熱以後，加入郫縣豆瓣炒出香味，放入蔥蒜薑、幹辣椒，翻炒後加入適量水。
4、等水開後 ，將肉片一片一片劃入鍋中，肉片變色後撈出，放在已經墊好生菜的碗裡。
5、將鍋洗幹凈，燒熱油，碗裡放上蒜末和辣椒粉、花椒，油熱後，澆至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，即可食用。
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