1、將淀粉的水溶液(少量或適量),澆淋在正在加工的食物上。炒菜、湯類均可。
2、淀粉放入冷水,攪拌後,倒入鍋裡,可以使鍋裡的飯菜增稠,典型的就是雞蛋湯,勾芡的話,蛋花和菜葉是懸浮,湯也粘稠,不勾芡的話,蛋花和菜葉不一會就沉底瞭。炒菜勾芡,可以使菜品看起來細滑,粘稠,口感也好。肉類在淀粉水溶液裡泡過之後,再炒炸口感嫩滑,品相也好。
1、將淀粉的水溶液(少量或適量),澆淋在正在加工的食物上。炒菜、湯類均可。
2、淀粉放入冷水,攪拌後,倒入鍋裡,可以使鍋裡的飯菜增稠,典型的就是雞蛋湯,勾芡的話,蛋花和菜葉是懸浮,湯也粘稠,不勾芡的話,蛋花和菜葉不一會就沉底瞭。炒菜勾芡,可以使菜品看起來細滑,粘稠,口感也好。肉類在淀粉水溶液裡泡過之後,再炒炸口感嫩滑,品相也好。
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1、西安外國語大學(Xi’anInternationalStudiesUniversity)簡稱“西外大”、“西外”,位於陜西省會西安,是新中國最早建立的四所外語院校之一,西北地區唯一... [详细]
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