1、食材:低筋面粉120公克,中筋面粉80公克,水90cc,水220公克,鹽1/5小匙。
2、將所有材料拌勻,用手揉至光滑,松弛20分鐘,切小塊,搓成長條狀後,松弛10分鐘。
3、切成4公分長段,再入170℃的熱油中,炸至酥脆後撈起,瀝幹油份備用。
4、把糖漿材料1煮至濃稠時,將糖汁滴入清水中,如果呈現軟球狀,即改中小火,然後倒入炸棗,用鍋鏟拌勻,讓炸棗均勻沾上糖漿。
5、再倒入糖粉,用鍋鏟拌勻,讓炸棗均勻沾上糖粉即可。
1、食材:低筋面粉120公克,中筋面粉80公克,水90cc,水220公克,鹽1/5小匙。
2、將所有材料拌勻,用手揉至光滑,松弛20分鐘,切小塊,搓成長條狀後,松弛10分鐘。
3、切成4公分長段,再入170℃的熱油中,炸至酥脆後撈起,瀝幹油份備用。
4、把糖漿材料1煮至濃稠時,將糖汁滴入清水中,如果呈現軟球狀,即改中小火,然後倒入炸棗,用鍋鏟拌勻,讓炸棗均勻沾上糖漿。
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