1、辨顏色：真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈紅磚色。
2、看韌性：用餐巾紙把一塊鴨血的水吸幹之後，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。假鴨血具有膠質感，不易拉斷，並且橫斷面大多有蜂窩形小孔；而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。
3、聞氣味：真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味。
4、憑口感：假鴨血切面氣孔較大，吃起來有嚼勁，而真鴨血質地平滑，氣孔很小，口感細嫩柔滑，而且假鴨血越涮越硬，真鴨血越涮越嫩，甚至用筷子一夾即碎。有瞭一雙“火眼金睛”辨別真假，希望大傢都能順利地吃上美味的鴨血。
以上就是小編給大傢分享瞭選購鴨血的方法，相信大傢對此有瞭一定的瞭解，希望能幫到大傢。
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