炒板栗拔絲怎麼處理 炒板栗的做法

1、炒板栗拔絲是因為融化的糖沒有炒幹，受熱不均，需要重新再炒一遍，炒的過程要快速地翻炒，使板栗受熱均勻，即可處理。

2、炒板栗的正宗做法：板栗洗幹凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破；全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘；取出打開蓋子，這時候栗子已經開口瞭。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點幹桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面；蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。