1、食材準備:豬大排、蛋液、淀粉、鹽、料酒、椒鹽、油。
2、用刀背將大排錘松,將300克豬排加入10毫升料酒。
3、2克鹽、2克椒鹽醃制半小時,將豬排裹上25克雞蛋液,再裹上10克淀粉。
4、把100毫升油倒入鍋中,燒至6成熱,放入豬排炸至金黃撈起,切塊擺盤即可。
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2、用刀背將大排錘松,將300克豬排加入10毫升料酒。
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