鮮丸子怎麼做的 鮮丸子做法

1、選擇豬肉要稍稍帶點肥肉，這樣做出來的肉丸子會嫩點，而且後面做得時候就不用加油瞭。將肉、蘿卜切成小塊。

2、將肉塊用料理機打成肉泥，盡可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿卜塊也用料理機打碎。蔥、蒜、薑都切碎待用。

3、將肉泥、蘿卜泥和切碎的蔥薑蒜，以及雞蛋、生粉、鹽、醬油、生抽放在一個大碗裡，攪拌均勻，註意：要按一個方向攪動。

4、攪勻過後，再帶上廚房一次性手套，將拌好的肉泥拿出來放到砧板上摔，摔到肉泥很有韌性為止。

5、抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸胚子，待用。

6、鍋燒熱，倒入調和油，油量能沒過肉丸為好。待油燒開（沒有瞭浮沫）後，轉中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻動，防止炸糊瞭。

7、待肉丸子炸成金黃色，就可以出鍋瞭，香噴噴的肉丸子就做好瞭。