1、主料:鯛魚一條(或鯉魚、草魚)、薑片和薑末(多量)、蔥、香菜、尖椒。
2、輔料:料酒、豆瓣醬、少許甜面醬、糖、醋、雞精。
3、在處理好的魚身切開幾條刀口,再抹上少許鹽和料酒和薑片、蔥,醃漬片刻。
4、把醃出來的汁水倒掉,蘸幹水分;再在魚身上均勻的灑一層薄薄的幹淀粉。
5、中小火慢慢把魚煎至兩面微黃,小心的盛出。
6、薑蔥下鍋爆香,加入尖椒粒、豆瓣醬、甜面醬略炒。
7、倒入適量清水,根據自己口味加入糖和醋,少許雞精。
8、放入煎好的魚,煮至收汁,上盤後放香菜。
1、主料:鯛魚一條(或鯉魚、草魚)、薑片和薑末(多量)、蔥、香菜、尖椒。
2、輔料:料酒、豆瓣醬、少許甜面醬、糖、醋、雞精。
3、在處理好的魚身切開幾條刀口,再抹上少許鹽和料酒和薑片、蔥,醃漬片刻。
4、把醃出來的汁水倒掉,蘸幹水分;再在魚身上均勻的灑一層薄薄的幹淀粉。
5、中小火慢慢把魚煎至兩面微黃,小心的盛出。
6、薑蔥下鍋爆香,加入尖椒粒、豆瓣醬、甜面醬略炒。
7、倒入適量清水,根據自己口味加入糖和醋,少許雞精。
8、放入煎好的魚,煮至收汁,上盤後放香菜。
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