1、食材：蓮藕適量，醋適量，青椒適量，薑適量，辣椒適量，鹽適量，糖適量。
2、蓮藕去皮洗凈，切成絲，加入少許醋泡浸10分鐘（途中換水兩次）。
3、撈起泡好蓮藕絲瀝幹水分。
4、青辣椒去籽切成絲，薑切沫。
5、鍋內放油燒熱，放入薑沫炒香。
6、加入辣椒絲炒出香味。
7、倒入蓮藕絲大火快速翻炒。
8、加入少許醋翻炒一下。
9、最後加入鹽、糖調味即可出鍋。
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