1、 用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉轉鍋，隻要水餃底部稍微一結痂就好瞭，差不多瞭澆上湯汁出鍋，這樣不會粘鍋。煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好瞭。
2、用不粘鍋來煎，鍋底倒入油,放入餃子，稍煎一會,稍有焦色時，加一點水然後蓋蓋悶一小會熱透即可。放油,撒一點鹽,然後放好水餃,滑動鍋讓水餃動起來，隻要水餃底部稍微一結痂就好瞭，差不多瞭澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。
煎餃子的小技巧 掌握煎餃子不粘鍋的小技巧
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