1、食材：羊雜400g、青蒜100g、香菜50g、菜油50毫升、火鍋底料1小塊、鹽1勺、黑胡椒粉1勺。
2、羊雜大片的切成細絲後清洗幹凈，再控掉水分備用。
3、青蒜理好清洗幹凈，香菜理好清洗幹凈。
4、青蒜斜切成小段，香菜切成小段備用。
5、鍋中倒入50毫升的菜油，先放入火鍋底料，再放入辣椒末小火炒到出紅油。
6、倒入羊雜，大火翻炒均勻。
7、鍋邊淋入熱水大火煮開，再小火燉煮10分鐘，正好湯汁收幹。
8、倒入青蒜和香菜大火翻炒均勻，再調入一勺鹽、一勺黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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