1、準備細的龍須面。
2、煮熟。
3、期間熱水快要溢出鍋子,點一點涼水。
4、撈出過涼水。
5、瀝幹水分。
6、分成兩份,一份放奧爾良調味粉,雞粉,鹽,另一份是孜然粉,雞粉,鹽。
7、帶一次性手套拌勻。
8、找類似雪平鍋的鍋子,直筒型的,放比平時炒菜多兩倍的油,半煎半炸的油量,小火,放入大約4分之一到3分之一的面條,量隨意,用筷子鋪平整。
9、煎至底面定型,焦黃,翻面。
10、再續炸一會兒。
11、出鍋放到廚房紙巾上,吸油,即可。
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2、煮熟。
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7、帶一次性手套拌勻。
8、找類似雪平鍋的鍋子,直筒型的,放比平時炒菜多兩倍的油,半煎半炸的油量,小火,放入大約4分之一到3分之一的面條,量隨意,用筷子鋪平整。
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