1、食材：牛奶70克，高筋面粉300克，紅糖25克，鹽3克，南瓜120克，黃油25克，酵母3克，紅豆40克，黑米低筋面粉20克。
2、南瓜上鍋蒸熟，用輔食機打成南瓜泥。
3、面粉放入低粉、糖、鹽、紅糖、放涼南瓜泥、牛奶攪拌均勻。
4、揉成面團，放冰箱蓋濕佈冷藏發酵20-30分鐘。
5、拿出放入軟化無鹽黃油揉入面團，揉出厚膜，發酵20-30分鐘，放入酵母，機器揉3-4分鐘出薄膜，面團溫度在26度左右，放溫暖出發酵1.5倍大。
6、稱重分割，滾圓放入烤盤二次發酵，用手觸微微回彈即可，然後搟圓，放入紅豆餡。包起收口。
7、烤盤再發酵一倍大，上面撒上面粉用刀子割上花紋200度先烤5分鐘然後175度烤15分鐘。根據自己的烤箱看著點溫度隨時調節。
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