1、主料：冬瓜500g、排骨600g。輔料：生薑1塊、花椒15顆。
2、冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用；
3、準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝幹（目的是去除血水，除腥）；
4、將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；
5、1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。
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