1、用料：雞腿、蛋黃、玉米淀粉、鹽、油、白醋、醬油、糖、幹辣椒、蔥薑蒜。
2、雞腿踢去骨頭，切小塊，加蛋黃，鹽，醃一小會兒。
3、平底鍋加橄欖油燒熱。
4、炸雞塊之前拌淀粉，多放一點，保證每塊雞肉都裹上一層淀粉。
5、下鍋煎，基本全熟時盛出。
6、鍋裡盛一點點油，略炒一下蔥薑蒜，加白醋，醬油，糖，幹辣椒。
7、稍煮10秒，下雞塊，快速翻炒。
8、每個雞塊都沾上醬汁後就可以出鍋瞭。
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