1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊（2厘米長）；
2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用；
3、蔥切段、薑切片；
4、4花椒放碗內加水泡制出花椒水待用；
5、將鍋置於中火上，放入植物油（20克）燒熱，用蔥段、薑片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊；
6、燉至土豆酥爛，放入味精即可。
土豆牛蹄筋的傢常做法 土豆牛蹄筋的制作方法
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