怎麼做酸羊角椒 大青椒醃制方法分享

1、所需原料：

羊角椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（這是五斤的原料，如想醃十斤原料加倍。）

2、醃制方法：

（1）將羊角椒5斤洗凈涼幹後切開，再加0.3斤鹽排去水。

（2）將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。

（3）再加入白酒，味精，生薑，大蒜，香油。入壇密封30天後即成。