1、先將香菜洗凈切成末;蔥洗凈切成絲;
2、將牛肉洗凈,晾幹水分,剔去肉筋、碎骨、肉膜等,放入冰箱凍硬,取出,切薄片;
3、烤肉前10分鐘將烤肉用的火盆生上旺火,將烤肉炙子燒紅;
4、另將薑汁水、醬油、黃酒、蝦油根據個人喜好調成汁,將已切好的牛肉片放入拌漬;
5、將切好的蔥絲放在烤肉炙子上,再把肉片放在蔥絲上迅速攪拌;
6、烤至蔥絲變軟,肉八成熟時,再將肉和蔥平攤,放上香菜末,不斷加以翻動,烤至肉熟時即可。
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